Vino senza alcol: innovazione o tradizione snaturata?
Il vino senza alcol è diventato realtà in Italia grazie a un decreto che permette la dealcolizzazione, con bevande che variano dallo 0% allo 0,5% di alcol. Questa iniziativa risponde al calo dei consumi e alle nuove normative sulla guida in stato di ebbrezza. Seppur disponibile nella grande distribuzione, il vino dealcolato presenta limitazioni nel gusto e non è adatto a lunghe conservazioni. Molti produttori tradizionali, come Roberta Ceretto, criticano questa tendenza, ritenendo che snaturi l’essenza del vino, una bevanda storicamente legata all’alcol.
Traduttrice LIS: Ambra De Caro